Skånsk Chili

Vägen från chilifrö till heta såser

Facebook

Följ våra inlägg på vår facebooksida

Odlingssommaren 2014

Även i år har chillin vuxit bra, återigen ser växthuset ut som en djungel med plantor upp emot 2 meter.

bild-2

Det enda problemet vi haft iår var ett större bladlusangrepp, som vi bekämpade med 20 000 guldögonsländelarver. De rensade upp bra, fast det tog ett tag innan de började verka och bladlössen exploderade i tillväxt i julivärmen.
De små larverna ser ut som minikrokodiler, och är så glupska att de även kannibaliserar varandra om de får tillfälle.

DSC_0229

Sammanfattningsvis har det ändå blivit god skörd iår, jag blir lika förvånad varje år då jag ännu fortfarande lär mig mycket om chiliodlandets konst.

IMG_20140919_130132

Plantorna har vuxit otroligt fort de senaste veckorna och ser it så här:

IMG_20140626_232133

Aji cristal är först ut som vanligt med sina gula frukter
IMG_20140626_232055

Espelettes frukter är ännu gröna
DSC_0163

T.o.m carribbean red har hunnit bilda ett fåtal små frukter.
DSC_0161

Plantor på gång

I växthuset växer plantorna så det knakar

image

Mina habaneros har redan hunnit få ett frodigt bladverk.

image

Aji Cristal är en av mina favoritsorter då de ger stora skördar av mediumheta gula kripiga frukter.

image

Tomatplantorna är fortfarande små, men de närmaste veckorna kommer de växa fort.

Scorpions på gång

Nu börjar det bli trångt i brättena och chiliplantorna behöver snart få komma ut till växthuset. Nästa vecka ska de skolas om till större krukor och få komma ut till ett uppvärmt tält i bubbelplast.
image

Ovan är en bild på rocoto Orange med sina håriga blad.
Nedan har vi Trinidad Scorpions, världens starkaste chili.
image

Ny chilisorter för 2014

Nu har jag gjort alla mina frö beställningar, de flesta fröer har också hunnit skickas till mig.
Förutom att sparat frön från förra årets skörd har jag beställt frön från en massa olika fröfirmor. Jag planerar följande sortiment 2014

Nyheter:

C. Baccatum
Aji Amarillo

C. chinense
Trinidad Scorpion (Världens Starkaste chili)
7 pot
7 pot yellow (skall vara en av de allra godaste ”superhots” funderar på att göra en sås med denna som huvudrollsinnehavare)
Bonda ma jaques
Fatalii

C. Annuum
Pimenton de padron
Early Jalapeno
Numex jalmundo (lite större och hetare jalapeno)
Pasilla
Ancho Poblano
Lumbre

C. Pubescens
Rocoto Orange

Paprika
Sweet Pickle
Minibell red

Utgående sorter:
Yellow scotch bonnet
Red Scotch bonnet
Hinkelhatz
Yellow bumpy
Caldero
Shishito
Habanero Apricot
White Habanero
Hungarian Hot vax

Presentförpackningar och rensning av växthuset

image

Nu har jag fixat presentförpackningar inför helgens julmarknad på Kulturen i Lund.
För övrigt håller jag på att dra upp plantorna i växthuset, det är lite synd att se hur mycket frukt som aldrig hann mogna, nästa år ska jag försöka hinna med att plantera ut chiliplantorna tidigare i marken så de hinner växa till sig.

image

Dags att koka mer sås

Skördemarknaden blev en succé och jag sålde varenda flaska jag hade hemma. Det var riktigt roligt att förmå alla förbipasserande att smaka mina såser och se deras reaktion när de testade den superstarka Carribbean Red habanerosåsen.

marknad2

Idag har jag gjort 3 olika sorters sås. Carribbean Red, Chocolate Habanero och Aji Yellow. Jag är mycket nöjd med alla tre, har finjusterat recepten under senaste månaden för att få så bra konsistens och smak som möjligt. Idag lyckades jag göra ungefär 400 st flaskor, men mitt mål är att göra 700 st under den dag. Vi får se hur det går..

image

Lunds Skördefest 28 – 29 september.

Nu är det dags för min torgförsäljningspremiär i stadsparken Lund. Jag har haft fullt upp med skörd, skaffa livsmedelstillstånd och såskokeri, så jag har inte hunnit sälja på torget ännu. Men i helgen är det dags att sälja allt från superheta carribbean reds till milda black hungarian. Jag har även 6 stycken olika såser med varierande styrka till salu.
Mer information hittar ni här

DSC_0066

Djungel!

Photo 2013-08-25 13 51 53

Mina en gång små chiliplantor har blivit mellan 1,5 – 2 meter höga. Aldrig trodde jag de skulle växa så otroligt. Det som sticker upp på bilden är en gigantisk solros som måste spridit sig då jag jag sparade solrosfrön från förra och lät dem torka i växthuset förra hösten. Maffig.

djungel

Minsta sonen och mannen är också med på bilden.

fam